Сухофрукты — это фрукты и ягоды, из которых удалена большая часть влаги путём сушки (естественной или искусственной). Они ценятся за высокую питательную ценность, длительный срок хранения и насыщенный вкус. Сухофрукты используются как самостоятельные закуски, ингредиенты в кулинарии, кондитерских изделиях и здоровом питании. Качество сухофруктов зависит от их чистоты, однородности и отсутствия дефектов, что делает сортировку важным этапом их производства. Сортировка сухофруктов проводится для удаления примесей (ветки, листья, камни, косточки), повреждённых, заплесневелых или некондиционных плодов, а также для обеспечения однородности по размеру, цвету и качеству.
Фотосепараторы — это оптические сортировочные машины, использующие камеры высокого разрешения и алгоритмы обработки изображений для анализа сухофруктов. Они сортируют продукцию по цвету (удаляют плоды с аномальным цветом, например потемневшие, заплесневелые или недосушенные), форме и размеру (отбраковывают некондиционные единицы - слишком мелкие, деформированные).
Рентген-детекторы применяются для проверки внутренней структуры сухофруктов, выявляя скрытые дефекты, такие как косточки, посторонние включения (камни, стекло, металл). Они особенно важны для сухофруктов с косточками, таких как финики или чернослив.
Фотосепараторы и рентген-детекторы применяются на перерабатывающих предприятиях, линиях упаковки и экспортных терминалах. Они позволяют повысить качество продукции, минимизировать риски для потребителей и соответствовать строгим стандартам пищевой промышленности.
