Первичная сортировка кофейных ягод производится непосредственно на фермах. После этого зёрна проходят процедуру халлинга в специальных машинах, напоминающих большие блендеры. В результате получают очищенные зелёные кофейные зёрна.
Дальнейшая сортировка осуществляется с помощью использования точных оптических машин до обжарки по таким параметрам, как качество (отсутствие повреждений или болезни зерна), размер и форма зерна, а также удаление сторонних засорителей. Следующий этап - после обжарки, чтобы отделить недожаренные или пережаренные зёрна.
Фотосепараторы для кофе и какао бобов позволяют эффективно отделять качественные зерна от дефектных. Для лучшей сортировки кофе и какао может применяться фотосепараторы с ИК-камерами, способные работать в невидимом спектре и определять различия по большему количеству параметров.
Рентген-детекторы особенно эффективны для выявления инородных предметов, которые могут быть схожи с зернами по цвету. Они позволяют обнаружить скрытые дефекты и примеси, невидимые при обычном визуальном контроле.
Современные системы способны сортировать продукт не только по цвету, но и по форме, размеру, структуре. При этом процесс полностью автоматизирован и не повреждает качественные зерна.
Использование фотосепараторов и рентген-детекторов позволяет значительно повысить качество конечного продукта, минимизируя человеческий фактор и увеличивая точность сортировки. Эти технологии стали неотъемлемой частью современного производства как кофе, так и какао, обеспечивая потребителей высококачественными продуктами.
